火(huǒ)鍋串串市場(chǎng)，近年來(lái)從不乏新入局者。

國家(jiā)統計(jì)局數(shù)據顯示，2020中國餐飲業收入為(wèi)39527億元，同比下降了16.6%。意外的是，整體(tǐ)市場(chǎng)連鎖化率卻從19年的13.8%提升至15.0%，連鎖餐飲市場(chǎng)呈現質效同升的情況，千店(diàn)萬店(diàn)的時(shí)代到來(lái)了。

其中火(huǒ)鍋作(zuò)為(wèi)餐飲第一大(dà)品類，擁有(yǒu)廣泛受衆，《中國餐飲大(dà)數(shù)據2021》顯示，2020年火(huǒ)鍋搜索熱度始終不減，持續霸榜品類熱搜第一名。

而從細分賽道(dào)來(lái)看，火(huǒ)鍋+串串的競争也進入白熱化，出現了同質化嚴重，個(gè)性化不足的問題，始終未出現行(xíng)業領頭者。因此不同品牌各展拳腳，旨在抓住食客的胃和(hé)眼球，從中脫穎而出，進軍連鎖百店(diàn)甚至千店(diàn)的行(xíng)列，“簽言簽語”品牌便是其中之一。

新銳火(huǒ)鍋串串品牌“簽言簽語”，隸屬于四川匠心蜀味餐飲管理(lǐ)有(yǒu)限公司，總公司經過多(duō)年餐飲行(xíng)業沉浸，已成為(wèi)一家(jiā)集美食研發、底料生(shēng)産、連鎖加盟、運營管理(lǐ)、品牌推廣于一體(tǐ)的專業餐飲管理(lǐ)公司。

2018年因看好全國火(huǒ)鍋串串領域的發展前景，總部計(jì)劃開(kāi)啓串串餐飲子品牌“簽言簽語”的孵化。

在美食之都的蓉城，十步一火(huǒ)鍋，五步一串串的市場(chǎng)環境下，想要突破吸引食客，持續保持競争優勢，“簽言簽語”的品牌戰略升級刻不容緩。總部在對比了多(duō)家(jiā)品牌設計(jì)團隊後，最終選擇了與企思妙想妙創資深設計(jì)團隊合作(zuò)，啓動一系列品牌升級流程。

此次品牌升級的目的在于——

一：梳理(lǐ)品牌特色，拉開(kāi)差異化；

二：通(tōng)過統一品牌形象，更加系統化地經營加盟店(diàn)，保障加盟擴張。

針對客戶需求，企思妙想策劃及設計(jì)團隊從市場(chǎng)分析、品牌分析、品牌戰略、核心戰略提煉、品牌VI設計(jì)等五個(gè)維度進行(xíng)了全方位的梳理(lǐ)及總結，最終确定圍繞“竹”+“國潮”，兩大(dà)核心關鍵詞并結合川蜀多(duō)元的飲食文化來(lái)實現。

01

品牌升級策劃

尋找産品差異化：

簽言簽語是一家(jiā)可(kě)撸串可(kě)喝(hē)湯的串串，提供松茸養生(shēng)鍋底及傳統紅油鍋底，可(kě)麻辣可(kě)養生(shēng)，食客靈活自由組合選擇，口口震撼。

挖掘品牌精神：

以口味創新、文化跨界為(wèi)載體(tǐ)，傳承竹堅忍不拔、剛正不阿的精神，給予食客動靜相宜的用餐環境

重塑品牌價值觀：

a.可(kě)辣可(kě)養生(shēng)，健康由你(nǐ)選擇 （紅湯or菌湯）

b.健康共享，文化共品 （一起吃(chī)串撒）

c.不吃(chī)辣也能吃(chī)串（養生(shēng)串串）

原創有(yǒu)溫度的品牌故事：

撰寫品牌廣告語：

02

設計(jì)強有(yǒu)力的符号文化

1.品牌LOGO升級

2.主題插畫(huà)設計(jì)

3.菜單升級

4.招商手冊升級（部分展示）

5.品牌VI升級及應用（部分展示）

應用示例

6.門(mén)店(diàn)升級

7.海報設計(jì)

（1）大(dà)衆點評首圖設計(jì)（部分展示）

（2）朋友(yǒu)圈海報（部分展示）

“簽言簽語”的品牌全案升級是對目标客群重新明(míng)确，重新實現品牌定位以及視(shì)覺呈現的完整升級，解決了“簽言簽語”的品牌定位不清晰，差異化不明(míng)顯的核心問題，讓“簽言簽語”不僅能在川蜀異軍突起，同時(shí)為(wèi)全國加盟做(zuò)好了充足的準備。

嚴格意義上(shàng)，企思妙想團隊将插畫(huà)與國潮相結合，考慮本身品牌的文化內(nèi)涵，融入傳統文化，巧妙地加入漢服打卡體(tǐ)驗，從整體(tǐ)細節上(shàng)讓食客不僅能感受到味覺的“眼前一亮”，更能在用餐環境上(shàng)印象深刻。同時(shí)在對品牌價值、品牌故事、品牌基因進行(xíng)包裝和(hé)強化之後，使得(de)整個(gè)品牌變得(de)豐滿。

本次“簽言簽語”的品牌升級從設計(jì)到服務均獲得(de)客戶的高(gāo)度認可(kě)，如今一系列的品牌升級産品已落地使用，市場(chǎng)反響非常不錯。

四川匠心蜀味餐飲管理(lǐ)有(yǒu)限公司直營門(mén)店(diàn)已有(yǒu)15家(jiā)，全國連鎖門(mén)店(diàn)已發展超200家(jiā)！相信在未來(lái)，“簽言簽語”連鎖餐飲品牌也将遍地開(kāi)花(huā)。

媒體(tǐ)：